Ingredienti per 2:
160 g di lenticchie di Altamura
passata di pomodoro
1/2 cipolla carota e sedano
olio extravergine di oliva
sale e pepe
acqua
alloro
Preparazione:
Per prima cosa prendere le lenticchie e sciacquarle più volte.
Preparare un soffritto con un fondo di olio e soffritto tagliati finemente.
Farla appassire a fuoco dolce, quindi unire la passata, il sale e lasciar
restringere un po’ il sugo.
Aggiungere le lenticchie (saranno cotte in circa 30 minuti) e l’acqua (che le ricopra un pochino), il pepe e l'alloro lasciar proseguire la cottura fino a che le lenticchie si
saranno insaporite e il sugo si sarà addensato.
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