RADICCHIO TREVISANO AL FORNO

Ingredienti:

cespi di radicchio trevisano (io ho usato il precoce)
olio di oliva
sale e pepe
parmigiano grattugiato
gherigli di noce spezzettati

Preparazione: 

Lavo per bene le foglie di radicchio, le asciugo con un panno da cucina e le spezzetto irregolarmente con le mani...le metto in una pirofila, le condisco con un filo d'olio, pepe nero macinato al momento ed un pizzichino di sale...aggiungo gherigli di noce spezzettati e con le mani, mescolo tutto, per ultimo spolvero generosamente col parmigiano e metto in forno a 180° per 15 minuti al massimo...vedete voi, deve appassire ma non deve cuocere troppo.

ZUCCHINE FRANGIPANE

Ingredienti:

4 zucchine 

cipollotto

olio evo

10 mandorle

parmigiano gratugiato

sale

besciamella

timo fresco

Preparazione:

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele nel senso della lunghezza. Immergetele per circa 8 minuti in una pentola contenente abbondante acqua salata in ebollizione. Nel frattempo preparate la besciamella.

Scolate le zucchine, quindi passatele rapidamente sotto l’acqua fredda e con uno scavino togliete delicatamente la parte centrale, che triterete finemente. 

In una piccola casseruola fate imbiondire il cipollotto finemente tritato con un goccio d'olio, aggiungete la polpa tritata delle zucchine, fatela insaporire qualche minuto, salate, unite la besciamella e lasciate cuocere 3 minuti, finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare. Imburrate una pirofila con il burro rimasto, riempite con il composto ormai freddo e rappreso una tasca da pasticcere con bocchetta scannellata, e farcite le zucchine con il ripieno, sistematele affiancate nella pirofila, quindi spolverizzate la superficie con le mandorle tritate e con il parmigiano grattugiato e con il timo sfogliato. Passate al forno già caldo 200° fino a quando saranno dorati in superficie (circa 30 minuti). Servite sia caldi che freddi secondo i vostri gusti.

TORTA DELL'AMORE

Ingredienti per stampo da 24 cm:

per la torta al cacao

225 g di burro morbido

180 g di farina autolievitante

1 cucchiaino raso di lievito per dolci 

4 uova leggermente sbattute

225 g di zucchero

vaniglia

5 cucchiai rasi di cacao amaro mescolato con 7 cucchiai di acqua bollente e fatto raffreddare per formare una pasta

1 pizzico di sale

Preparazione:

Scaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare la teglia.

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere le uova precedentemente sbattute con la vaniglia e il sale poco alla volta facendo assorbire bene.

Unire la pasta di cacao ormai fredda e amalgamare bene.

Aggiungere la farina con il lievito a mano con una spatola e con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Versare il composto nello stampo e infornare per 50/60 minuti.

Una volta cotta, far intiepidire e sformare; far raffreddare su una gratella e poi avvolgere in pellicola per alimenti per preservare l'umidità.

"Per facilitare il taglio in dischi, fate riposare in frigo un paio di ore."

per la chantilly al cacao

500 ml di panna liquida fresca

60 g di cacao in polvere

20 g di zucchero a velo (io non l'ho messo)

Mescolare il cacao con lo zucchero a velo.

In una ciotola e con delle fuste fatte precedentemente raffreddare in freezer montare la panna aggiungendo poco a poco il cacao e lo zucchero a velo.

Tagliare la torta in 3 dischi e farcire con la chantilly al cacao.

"La torta è umida e non è necessario bagnarla ma se decidete di farlo, non eccedete (una bagna perfetta potrebbe essere latte o acqua (calda) e cacao e poi fatta raffreddare."

Glassa al Philadelphia

"E’ più leggera di quella al burro"

200 g di Philadelphia (o mascarpone)

100 g di zucchero

vaniglia 

Rivestire con glassa al philadelphia coprire con pellicola alimentare e mettere in frigo a riposo per almeno 3 ore.

Le decorazioni sono in pasta di zucchero e ghiaccia reale.

BOCCONCINI DI POLLO IN CROSTA DI PISTACCHI

Ingredienti:

petto di pollo

olio 

1 spicchio di aglio 

1 rametto di rosmarino 

1 rametto di timo 

½ limone 

pepe 

1 bicchiere di vino 

farina 

acqua 

2 fette di pane in cassetta 

30 g di pistacchi 

olio per friggere 

sale 

Preparazione:

Tagliare la carne a pezzetti.

In una ciotola unire vino, aglio, rosmarino, succo e qualche fetta di limone.

Lasciar marinare, per 30 minuti, la carne nel vino aromatizzato con un po' di pepe e sale.

Preparare la pastella unendo alla farina un po' di acqua.

Per la panatura sbriciolare pane e pistacchi e raccogliere il tutto in un piatto.

Passare i bocconcini prima nella pastella e poi nella panatura.

Friggere i bocconcini di pollo in olio bollente.

Sgocciolare dall'olio in eccesso e servire.

CARCIOFI RIPIENI AL FORNO

Ingredienti:

carciofi (mammole, quelli romani senza spine)
mollica di pane
uovo
parmigiano grattugiato
dadini di mozzarella
timo fresco, prezzemolo tritato
capperi
acciughe sott'olio
aglio
limone
olio evo
sale e pepe

Preparazione:

Pulisci i carciofi eliminando le foglie più esterne, il gambo e le punte. Rifinisci bene la parte bassa del carciofo.

È importante che il carciofo abbia alla base una superficie piana sufficiente per reggersi “in piedi” su se stesso.

Tritate finemente i gambi (se sono teneri), poi sbollentate i carciofi in acqua acidulata per circa 10 minuti.

Fate sgocciolare. Allarga le foglie del carciofo il più possibile ed elimina la barba interna con un paio di forbici o la punta di un coltello.

Impastate la mollica con i gambi, l'uovo, il timo, l'aglio spremuto con uno spremiaglio, il parmigiano e la buccia di limone, prezzemolo, capperi, acciughe, mozzarella, sale e pepe.

Poi riempite i carciofi con l'impasto.

Legateli con filo da cucina e poneteli ben stretti in un tegame e versate quindi 2-3 cucchiai d'olio su ogni carciofo.

Versate a filo dell'acqua fino a coprirne per circa 1/3 i carciofi, aggiungete il succo di limone e un poco di sale.

Passate il tegame nel forno caldo a 180° e fate cuocere per circa 45 - 50 minuti. 

Per controllarne la consistenza puoi pungerli alla base con una forchetta.

LASAGNE DI CREPES DI CASTAGNE AI FUNGHI

Ingredienti:

2 dosi di crepes quindi:

4 uova
100 g farina di castagne
3 cucchiai di burro fuso
100 ml latte
sale

300 g di funghi

1 confezione di pomodori ciliegino 

100 ml panna ai funghi

500 ml di besciamella 

formaggio grattugiato

200 g di mozzarella tritata
aglio
prezzemolo

sale e pepe

Preparazione:

Per le crêpes:

Setacciare accuratamente in una terrina la farina di castagne, unire le uova, il latte, il burro e un pizzico di sale. Sbattere energicamente fino a che il composto sarà liscio e senza grumi.

Poi fare le crepes come al solito.

Per il condimento:

Cuocere i funghi con un goccio d'olio e aglio per 15 - 20 min, regolare di sale e poi spegnere il fuoco. Spolverare con il prezzemolo. I pomodori ciliegini cuocerli in forno a 200° ventilato per 15 min, tagliati a metà con sale, pepe, aglio e olio. Quando i funghi si saranno intiepiditi frullateli un pochino, quindi aggiungere la panna ai funghi. Sporcare una teglietta (la mia di 18 cm) con un cucchiaio di condimento , adagiare sopra una crepes, un altro cucchiaio di condimento, qualche pomodorino, la mozzarella spezzettata, la besciamella ed il formaggio grattugiato. Continuare ad alternare gli strati fino a completo esaurimento degli ingredienti,  finire con uno strato di condimento, besciamella e formaggio grattugiato. Mettere in forno a 200° per 15 minuti circa.

FILETTI DI ORATA IN CROSTA DI OLIVE NERE

Ingredienti:

filetti di orata senza spine
pangrattato
olive nere denocciolate
timo
olio evo
sale

Preparazione:

Mettete i filetti su una teglia coperta da carta forno
e coprite con la panure di pangrattato, olive e timo.
Salate e oliate poi infornate a 180° per 10 min.

CHEESECAKE FREDDO KIWI E LAMPONI

Ingredienti:

3 fogli di colla di pesce

acqua  

16 digestive 

cioccolato fondente 

100 g di burro 

500 g di ricotta 

200 g di formaggio spalmabile 

120 g di zucchero 

4-5 cucchiai di panna 

kiwi 

lamponi
tartufi dolci

Preparazione:

Ammollare la gelatina in acqua.

Tritare le digestive al mixer con il cioccolato fondente (io avanzi di torta).

Aggiungere il burro fuso al trito e mescolare bene.

Utilizzare il composto per formare la base della cheesecake in una tortiera foderata di carta forno. Io qui ho aggiunto pezzetti di cioccolato nella basse.

Montare la ricotta con il formaggio spalmabile e lo zucchero.

Scaldare la panna e sciogliervi la gelatina, poi aggiungere questo composto ai formaggi.

Versare la crema nella tortiera e mettere in frigo almeno una notte.

Decorare con frutta fresca, tartufini dolci e una grattugiata di cioccolato.

PARMIGIANA IN COCOTTE

Ingredienti:

melanzana 

mozzarella

parmigiano

misto per soffritto
1 spicchio di aglio

passata di pomodoro

sale
olio

basilico

  

Preparazione:

Soffriggere il misto per il soffritto e aggiungere la passata di pomodoro, mescolare il tutto e far restringere il sugo.

Grigliare la melanzana a fette, poi tagliarle a pezzetti.

Fuori dal fuoco unire tutti gli ingredienti: melanzane, mozzarella a dadini e sugo.

Aggiungere il parmigiano e il basilico.

Riempire le cocotte con la parmigiana e finire con un altra manciata di parmigiano.

Fare gratinare in forno per qualche minuto e guarnire con una foglia di basilico fresca.

TARTUTI CON AVANZI DI TORTA

Ho frullato nel mixer gli avanzi di una torta da colazione, un po' di philadelphia e un goccio di maraschino e ho fatto delle palline.
Alcune le ho rotolate nel cacao amaro, altre nei pistacchi e altre ancora nello zucchero di canna. Poi via nel frigo.
Qui non si butta niente!

FARRO CON GAMBERI E CITRONETTE DI LIMONI

Ingredienti:

farro

gamberetti rosa freschi sgusciati

1 limone  

olio evo

sale 

prezzemolo

Preparazione:

Lessate il farro e i gamberi separatamente. Grattugiate la buccia del limone.

Preparate la citronette mescolando insieme il succo del limone, olio, sale e un po’ di prezzemolo tritato. In una ciotola, mescolate il farro con i gamberi, condite con la citronette e la buccia grattugiata dei limoni, mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servirlo, MAGARI CON UN COPPA PASTA.

"E' un primo o antipasto da servire tiepido o freddo."

COUS COUS CON MELANZANE PORRI E MENTA

Ingredienti:

cous cous

1 melanzana 

aglio

porri

5-6 foglie di menta

5-6 pomodorini

sale e pepe

olio evo

Preparazione:

Lavare ed asciugare la melanzana. Tagliarla a dadini piuttosto piccoli e cuocerla in padella con un filo d’olio e l’aglio. Aggiustare di sale e pepe. 

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà nella padella con le melanzane. Quando i pomodorini avranno formato un sughetto insieme alle melanzane spegnere la fiamma.

Lavare i porri ed eliminare l’estremità verde. Tagliarli finemente e stufarli in una padella con un filo d’olio, le foglie di menta tritate finemente, sale e pepe. Aggiungere un mestolo di acqua calda e lasciare ammorbidire i porri. Tenere da parte.

Cuocere il cous cous precotto e unirlo alle melanzane. Mescolare bene.

Su ogni piatto fare un anello di porri alla menta e sopra il cous cous saltato con le melanzane.

*TORTA DI MELE SENZA BURRO

Ingredienti per stampo da 18 0 24 cm:

3 mele Golden

135 g di farina tipo 00

115 g di zucchero semolato

2 uova medie

50 ml di latte fresco intero

la scorza grattugiata di un limone

1 cucchiaini di lievito per dolci

zucchero di canna 

burro

farina

"Se preferite potete arricchire la vostra torta di mele con l'uvetta o i pinoli, eliminando però l'aroma di limone."

Preparazione:

Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili. Irroratele con il succo del limone (dopo averne grattugiato la buccia) per evitare che anneriscano. Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele insieme allo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso. Incorporate a questo punto la farina e il lievito.

Alternate l'aggiunta della farina con quella del latte, amalgamate bene e profumate con la scorza di limone. Aggiungete alla fine due terzi delle mele a fettine, mescolate e distribuite l'impasto in una tortiera a cerchio apribile imburrata e infarinata. Livellate bene e distribuite sulla superficie le fettine di mele rimaste. Cospargete la superficie con lo zucchero di canna e infornate la torta di mele a 180° per circa 55 minuti. Quando sarà dorata e l'interno asciutto (fate la prova stecchino), potrete sfornarla. Lasciate intiepidire la torta, cospargetela di zucchero a velo e servite.

CROSTATA AL CIOCCOLATO AMARETTI E MANDORLE

Ingredienti per stampo da 24 cm:

per la frolla

250 g di farina 00

125 g di burro 

100 g di zucchero

un uovo intero

una bustina di vanillina

un pizzico di sale fino

per la farcia

200 g di cioccolato fondente

70 g di zucchero

1/2 bicchiere di latte, un po' meno

8 amaretti

30 g di mandorle pelate, io anche pistacchi

Preparazione:

Impastare velocemente in un mixer tutti gli ingredienti per la frolla fino a formare un composto sbricioloso. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il latte. Aggiungere per ultimo lo zucchero continuando a mescolare bene. Trascorso il tempo di riposo riprendere la frolla e stenderla tenendo il bordo leggermente alto. Punzecchiare la superficie con una forchetta quindi versare dentro il cioccolato fuso. Sbriciolare sulla superficie gli amaretti e le mandorle tritate grossolanamente. Mettere nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Sfornare e servire la crostata fredda.

SPADELLATA DI PATATE, FUNGHI E PISELLI

Ingredienti:

patate
pisellini surgelati
funghi misti surgelati
prezzemolo tritato
burro
olio di oliva 
sale e pepe

Preparazione:

Fate rosolare in una padella i funghi con una noce di burro e un filo di olio. Lasciateli cuocere per 10 minuti, quindi spolverizzateli con un cucchiaio di prezzemolo.
Sciogliete ancora del burro in una larga padella e fatevi cuocere i pezzi di patata.
In un’altra casseruola lessate pisellini ancora surgelati, in poca acqua leggermente salata per 6 - 7 minuti. Scolateli e metteteli nella padella con le patate.
Trasferite i funghi nella padella con le altre due verdure. Spolverizzate il tutto con il resto del prezzemolo, salate, pepate e lasciate rosolare per dieci minuti su fiamma vivace. Portate in tavola nella padella di cottura.

INVOLTINI DI VITELLO COPPA E MOZZARELLA

Ingredienti:

fettine sottili di vitello
fettine di coppa
mozzarella
un trito di salvia  e rosmarino
fettine di pancetta piacentina
burro chiarificato

sale all'occorrenza

Preparazione:

In ogni fettina di vitello mettere un po di erbette tritate, una fettina di coppa e  mozzarella.

Chiudere e avvolgere con una fettina di pancetta.

Legare con un filo di cotone bianco.
In una casseruola scaldare il burro e le erbette rimaste, rosolare gli involtini per circa 15 minuti e all'occorrenza salare.
Servire caldi con purè di patate.

FRITTATA LIGHT GAMBERI E ANETO

Ingredienti per 2:

4 uova
125 g di gamberetti rosa freschi sgusciati
aneto fresco
2 cipollotti
sale e pepe

Preparazione:

Rompere in una ciotola 2 uova e agiungere 2 tuorli, i due albumi montarli a neve.
Amalgamare gamberetti, aneto tagliato al coltello, cipollotti affettati finemente, sale e pepe. Per ultimo gli albumi, incorporandoli delicatamente.
Oliare poco una padella per frittate e coprirla con carta forno. Versare il composto e dopo 5 minuti coprire con un altro foglio di carta forno e girare la frittata. Capovolgere un paio di volte fino a cottura 15 - 20 minuti.

TORTA MORBIDA ALLA MARMELLATA

Ingredienti:

120 g di burro

120 g di zucchero

2 uova

120 g di farina

marmellata di albicocche (io di fragoline di bosco)

granella di zucchero

sale

Preparazione:

Mescolare energicamente il burro fuso con lo zucchero, poi unire le uova e amalgamare bene.

Aggiungere anche la farina e il sale mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire tutto in una tortiera imburrata e infarinata.

Aggiungere qualche cucchiaiata di marmellata sparsa sopra l'impasto e infornare a 180° per circa 25 minuti.

A tre quarti della cottura aggiungere una manciata di granella di zucchero.

Ingredienti x stampo da 24 cm:

150 g di farina 2 + 50 g fecola di patate

170 g di zucchero di canna chiaro

170 g di burro morbido

2 uova intere

1 tuorlo

pizzico di sale

limoncello

1/2 bustina di lievito per dolci

Un vasetto di marmellata a scelta (nel mio caso ho usato la marmellata di albicocche)

Preparazione:

Accendere il forno a 180°.

In una ciotola unire la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, il sale. 

In un'altra ciotola nire le uova e il tuorlo, precedentemente sbattuti e il limoncello e amalgamare.

Poi il burro morbido. Unire i due composti e imburrare e infarinare la teglia a cerniera.Versare l'impasto nella tortiera, livellare e con il dorso di un cucchiaio fare delle fossette, versare sulla torta circa un vasetto di marmellata.

Infornare per 30 min. circa.

Un po' di marmellata andrà sul fondo, è proprio la caratteristica di questa torta.

E' morbidissima!!

BROOKLYN BLACKOUT CAKE

Ingredienti per 3 stampi da 20 cm:

per la base

100 g di burro a temperatura ambiente

260 g di zucchero

2 uova grandi

vanillina

45 g di cacao in polvere 

3/4 di cucchiaino d bicarbonato di sodio

3/4 di cucchiaino di lievito in polvere per dolci

un pizzico di sale

170 g di farina 00

160 ml di latte intero

per la crema 

500 g di zucchero 

600 ml  +180-200 ml di acqua

1 cucchiaio di glucosio o miele

125 g di cacao in polvere

200 di amido di mais

85 di burro

vanillina

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°, imburrare e rivestire di carta forno le 3 tortiere usa e getta.

Nel mixer lavorare il burro a pomata, aggiungere lo zucchero e lasciar gonfiare con le fruste sempre in movimento. Aggiungere un uovo alla volta, mescolando bene e togliendo i residui dalla ciotola. 

A velocità più ridotta aggiungere vanillina, cacao, bicarbonato , lievito e sale e mescolare fino a completo assorbimento. 

Aggiungere metà farina, una volta incorporata tutto il latte e di nuovo la restante farina. 

Versare il composto nei tre stampi e cuocere in forno per 30 - 35 minuti fino a completa cottura 

Una volta cotte, sforma e lascia raffreddare completamente. 

Preparazione crema 

In una pentola unire 600 ml di acqua, cacao, zucchero e glucosio/miele e portare a bollore mescolando bene per sciogliere tutti i grumi. A parte mescolare l'amido con la restante acqua, attenzione ai grumi, fare piano, unire allo sciroppo di cacao mescolando continuamente e cuocere a bassa temperatura per circa 5 minuti (la crema deve prendere corpo e rassodarsi). Unire il burro e vanillina  mescolare per farli assorbire. Lasciar raffreddare completamente la crema (meglio se in frigo).

Montaggio dolce: ci sono vari modi, per esempio

prendere una delle basi e tagliare uno strato sottile di torta e passare le briciole al mixer fino ad ottenere una polvere non troppo fine. 

Mettere uno strato di base, coprire con un generoso strato di crema e ripetere (base+ crema) e terminare con l'ultima base. Lascia indurire in frigo per qualche minuti e poi ricopri generosamente sia i bordi che la superficie della torta.  Distribuire le briciole di torta su tutto il dolce e mettere in frigo per una notte. 

Oppure solo i lati e in cima ciuffi di crema.
Io le briciole non le ho create. Ho decorato la superficie con ciuffi e decorato i bordi, poi ho aggiunto le more e la menta fresca.

VELLUTATA DI LATTUGA

Ingredienti:

2 porri

1 cespo di lattuga

2 patate
sale e pepe

1 l di brodo vegetale 

olio evo

latte (facoltativo)

prezzemolo tritato

pane per tramezzini (facoltativo)

Preparazione:

Tagliare i porri a rondelle e rosolarli in padella con un goccio d'olio. Aggiungere la lattuga tagliata grossolanamente, le patate tagliate a cubetti e il sale.
Coprire le verdure con il brodo vegetale e cuocere.
Quando la zuppa è pronta, aggiungere il latte e frullarla. Completare la vellutata con il prezzemolo tritato e il pepe. Servire con i crostini di pane (cioè pane grigliato e tagliato a quadretti).
Volendo tenere qualche cubetto di patata e decorare con queste.

BOMBETTE SAPORITE

Ingredienti:

carpaccio di manzo
prosciutto cotto a fette
parmigiano grattugiato
prezzemolo fresco tritato
steli di erba cipollina
vino 
olio evo
sale e pepe
farina di riso

Preparazione:

Stendere su ogni fettina di carpaccio una fettina di prosciutto, una spolverata di parmigiano e una di prezzemolo. 

Chiudere a saccottino con dello spago ed eventualmente con degli stecchini incrociati.

Insaporire un goccio d'olio con dell'aglio e rosolare le bombette infarinate,

salare, pepare e sfumare con il vino bianco.
Coprire e cuocere 15 minuti. Impiattare con erba cipollina tagliata al coltello.

CODE DI GAMBERONI PASTELLATE

Ingredienti:

code di gamberoni

semola di grano duro
sale

acqua frizzante gelata 

olio di semi d’arachide 

Preparazione:

Come prima cosa ho pulito le code, privandole del carapace e del filetto.

A questo punto ho preparato la pastella: ho mescolato con una frusta la farina, il sale con l’acqua frizzante gelata, fino ad ottenere un composto liscio dalla consistenza cremosa. Ho immerso le code per 15 minuti.

Ho preso quattro code per volta e le ho fritte in abbondante olio bollente per pochi minuti, fino a quando  sono diventati dorati e croccanti. 

INVOLTINI DI MELANZANE ALLE VERDURE

Ingredienti:

melanzana tonda

zucchine

carote

fette sottili di emmental

pane grattugiato 

parmigiano grattugiato

olio evo

Preparazione:

Preiscaldare il forno a 180° con modalità ventilata.

Lavare le melanzane e tagliarle a fette e grigliarle

Lavare le zucchine e spuntarle, pelare le carote e tagliarle a julienne.

In una pentola mettere un cucchiaio di olio evo e far cuocere le verdure tagliate a julienne per 5 minuti.

Tagliare  a quadretti le fette di Emmenthaler.

Preparare gli involtini di melanzana mettendo sulla base della melanzana il formaggio e successivamente un cucchiaino di verdure cotte.

Chiudere a mezzaluna.

Porre gli involtini in una teglia rivestita da carta forno.

In una ciotola mettere il pane grattugiato, e  il parmigiano e mescolare.

Coprire gli involtini con la panure ed irrorare con l'olio evo.

Cuocere in forno caldo per 15 minuti ed avviare la funzione grill per pochi minuti controllando il grado di doratura.

SFOGLIATINE ALLA NUTELLA

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

40 g di zucchero

Nutella 

Preparazione:

Srotolare la pasta sfoglia e cospargerla di zucchero, poi schiacciarla con il matterello per far aderire bene lo zucchero.

Scaldare la Nutella al microonde per renderla più liquida, poi spalmarla su metà della pasta sfoglia.

Richiudere la pasta sfoglia,  appiattirla nuovamente col mattarello senza far uscire la Nutella.

Ritagliare delle striscioline di sfoglia farcita e arrotolarle leggermente ad elica, poi trasferirle su una placca rivestita di carta forno, spolverare ancora con zucchero.

Cuocere a 180° per circa 10 minuti in forno ventilato.

RAVIOLI DI TONNO IN PASTA SFOGLIA

Ingredienti

1 rotolo  di pasta sfoglia rettangolare

tonno sottolio sgocciolato

1 tuorlo d'uovo

pane x tramezzini

latte

1 noce di burro morbidissimo

sale

per completare

olio evo
semi di sesamo

Preparazione:

Mettere il pane a bagno nel latte.
In una ciotola mescolare il tonno con il pane strizzato, il tuorlo, un pizzico di sale e il burro e frullare.
Accendere il forno a 200° ventilato.
Stendere la pasta, fare dei mucchietti di ripieno e chiudere con l'altra sfoglia. Con una rotella o con lo stampino creare i ravioli quadrati o rotondi, come volete, poi chiudeteli bene con i rebbi di una forchetta e fate un buchino al centro con uno stuzzicadenti.
Spennellare con un goccio d’olio e  cospargere di semi, infornare per circa 10 minuti.