TABOULE'

di Benedetta Parodi

Ingredienti per 2:

140g di cous cous
1 scatoletta grande di tonno sott'olio
1 gambo di sedano
1/2 peperone giallo
1 pomodoro medio
1 limone spremuto
prezzemolo tritato
5 foglie di basilico
olio d'oliva
sale

Preparazione:

Versare il cous cous in una zuppiera e ricoprirlo a filo con acqua bollente. Oliare e coprire con un piatto.
Farlo riposare per 10 minuti poi con una forchetta sgranare i chicci. Tagliare a listarelle sottili il peperone, il sedano e il pomodoro. Condire il cous cous con le verdure e il tonno. Salare, insaporire con il limone e guarnire con il basilico.
Si può servire anche come un tortino freddo utilizzando un coppa pasta.