Ingredienti per 4:
240g di midolline
150g di champinons
50g di sedano
prezzemolo
parmigiano a scaglie
1 spicchio d'aglio tritato
1/2 l di brodo
1/2 porro
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Tritare il porro e il sedano e metterlo a stufare con l'aglio con l'olio. Aggiungere i funghi ( io ho usato quelli surgelati) e ho fatto rosolare per 5 minuti; poi ho versato il brodo e ho frullato il tutto. Ho cotto le midolline nella zuppa e ho servito con una spolverata di prezzemolo e di pepe; poi ho guarnito con scaglie di parmigiano e un goccio d'olio.
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