Ingredienti:
fesa di tacchino
½
scalogno
olio evo
burro
farina
farina
sale
succo
di 1 pompelmo
zafferano
1 tazzina di latte
prezzemolo
Preparazione:
Soffriggere
a fuoco dolce lo scalogno tritato in una padella con una noce di burro e olio.
Tagliare
a straccetti la fesa di tacchino, poi infarinarla.
Unire il
tacchino allo scalogno, quindi aggiustare di sale e far dorare.
Sfumare
con il succo di pompelmo.
Stemperare
lo zafferano nel latte tiepido e unirlo alla carne in cottura.
Lasciare
raddensare un po' la salsa di cottura e togliere dal fuoco.
Servire
subito completando prezzemolo tritato.
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