Ingredienti:
orecchiette fresche
melanzana
caprino
olio evo
sale
pomodorini
olive
taggiasche
basilico
parmigiano
Preparazione:
Incidere le melanzane, avvolgerle nella pellicola e cuocerle al microonde per 10 minuti alla max potenza.
Spellare
le melanzane e metterle nel robot con caprino, olio e sale, poi frullare.
Lessare
la pasta.
Affettare
i pomodorini e aggiungerli alle melanzane assieme a olive, basilico
spezzettato.
Scolare
la pasta e condirla col sugo alle melanzane.
Trasferire
tutto in una pirofila unta d'olio.
Aggiungere
altri pomodorini, olive e parmigiano.
Gratinare
in forno per 10 - 15 minuti e completare con basilico fresco.
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