"Pulite i funghi con un panno inumidito, eliminando con un
piccolo coltello eventuali residui terrosi: se fosse necessario passateli
velocemente in poca acqua tiepida e asciugateli immediatamente; affettateli a sottili lamelle."
Ingredienti:
Ingredienti:
porcini
olio evo
sale
prezzemolo fresco tritato
succo di limone
a piacere: rucola, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico
Preparazione:
In una piccola ciotola stemperate mezza presa di sale nel succo di limone, quindi unite 2 cucchiai scarsi di olio a filo in modo da emulsionarlo.
Disponete i funghi nei piatti singoli, cospargetevi sopra il prezzemolo, spruzzateli con il condimento e serviteli.
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