Ingredienti:
asparagi
cipollotti
cipollotti
olio
1 cespo
di lattuga
sale
2 uova
pecorino ( io sardo)
pepe
Preparazione:
Sbollentare
gli asparagi in una pentola con acqua.
Affettare
i cipollotti e rosolarlo in padella con olio.
Aggiungere
la lattuga ai cipollotti salarla e ripassarla velocemente.
Scolare
gli asparagi, tagliarli a pezzetti e aggiungerli in padella.
Rompere
le uova in padella, spolverizzare di pecorino e cuocere coperto per un paio di
minuti.
Completare
con pepe.
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