CROSTATA CON CREMA AL LIMONE

Ingredienti:

per la pasta frolla

300 g di farina 00

1 uovo + un tuorlo

100 g di burro a temperatura ambiente

100 g di zucchero

un pizzico di sale

per la crema

2 limoni

120 g di zucchero grezzo

70 g di farina

400 ml di latte 

Preparazione:

Preparare la pasta frolla mettendo tutti gli ingredienti nel robot  e lavorando fino a quando si forma una palla. Lasciar riposare l'impasto per mezz'ora in frigo.

Nel frattempo preparare la crema: misceliamo farina e zucchero in un pentolino e versiamo il latte tiepido a filo, mescolando con una frusta, uniamo il succo dei limone e più un cucchiaino di scorza grattugiata. Portiamo a bollore sempre mescolando, poi abbassare la fiamma e continuare per 3 min. Raffreddare coprendo bene la superficie con la pellicola per non formare la crosticina. In una tortiera di 24 cm, foderata con carta forno, stendere la pasta frolla, mettendone un po' da parte per le decorazioni. Versare la crema fredda e decorare con le tradizionali strisce. Mettere in forno caldo a 180° per 50 minuti circa. Servire a temperatura ambiente spolverata con zucchero a velo.