CROSTATA MORBIDA ALLA MARMELLATA

"Per la preparazione di questa frolla viene utilizzato lo yogurt al posto di parte del burro, ma c'è sempre l'uovo."

Ingredienti x tortiera da 27 cm:

125 g di zucchero 

1 uovo 

75 g di burro 

75 g di yogurt alla vaniglia

300 g di farina

½ bustina di lievito per dolci 

sale 

marmellata di albicocche

Preparazione:

Mescolare lo zucchero con l'uovo, poi aggiungere burro ammorbidito, yogurt, farina, lievito, sale e impastare bene.

Tenere da parte un pezzettino di impasto e stendere il resto con il matterello sopra alla carta forno già di misura per la tortiera.

Sistemare questa base stesa sulla tortiera e farcirla con la marmellata..

Con la pasta frolla rimasta preparare delle striscioline per creare il reticolato della crostata.

Cuocere in forno per 35 minuti a 180°.

MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Ho utilizzato circa 400 g di albicocche 150 di zucchero e 1/2 limone spremuto.
Ho lavato, tolto il nocciolo e tagliato a spicchi le albicocche, le ho messe in pentola con lo zucchero e il limone

e dopo circa 30 minuti la frutta si è disfata e ho spento. Ho fatto raffreddare e ho steso sulla frolla.