Ingredienti:
funghi champignon
riso venere
1/2 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lessare il riso per 40 min circa.
Tagliare finemente la cipolla e l'aglio, rosolare, aggiungere i gambi dei funghi tagliati e saltare in padella con l’olio e, sistemare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e
tenere da parte. Nella stessa padella unta d’olio cuocere per un paio di minuti
le campane dei funghi.
In una ciotola capiente unire il riso, i gambi e amalgamare
con cura e riempire le campane, trasferire in una pirofila da forno unta d’olio
e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Sfornare i funghi
ripieni di riso e servire anche freddi.
Nessun commento:
Posta un commento