CAKE ALLA CAMOMILLA

Per uno stampo 22 x 12 cm

Ingredienti:

2 uova

90 g di zucchero di canna chiaro

100 g di yogurt greco

80 g di olio di semi di girasole

2 bustine di infuso di camomilla

220 g di farina di grano tenero di tipo 1

½ bustina di lievito per dolci 

½ limone non trattato ( scorza )

granella di zucchero o scagliette di mandorle 

Preparazione:

Per l'infuso di camomilla ho portato a ebollizione circa 150 g di acqua, ho aggiunto due bustine di camomilla e ho lasciato raffreddare completamente.

Versate le uova in una ciotola e con l'aiuto di una frusta a mano sbattetele per qualche istante con lo zucchero; aggiungete quindi la scorza del limone e lo yogurt greco.

Aggiungete l'olio e l'infuso di camomilla; aggiungete ora la farina ed il lievito setacciato, quindi amalgamate gli ingredienti.

Versate l'impasto in uno stampo imburrato e coperto con carta forno spolverate con granella di zucchero o scagliette di mandorle e cuocete il cake per circa 40 minuti a 180°.

Sfornate il cake, fatelo intiepidire, quindi sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo.