di Anna Moroni
Preparazione:
braciole dal coscio
800 g patate
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
pane grattugiato
origano
pecorino
olio evo
sale e pepe
800 g patate
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
pane grattugiato
origano
pecorino
olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Tagliamo le braciole a cubettoni; rosoliamo in
padella, con un generoso filo d’olio ed uno spicchio d’aglio...bastano
pochi istanti, deve solo dorarsi leggermente su tutti i lati. Una volta
rosolata, saliamo e pepiamo. Tagliamo le patate a fettine e le passiamo sotto
l’acqua corrente (fredda); uniamo il prezzemolo alle patate e condiamo col pecorino grattugiato, l’origano, un pizzico di sale ed
il pangrattato. Mescoliamo e facciamo un primo strato di patate in una
pirofila unta; mettiamo sopra tutta la carne rosolata e le rimanenti patate per
coprire l’agnello; spolveriamo con altro pecorino, pangrattato ed olio.
Inforniamo a 180° per 1 ora – 1 ora e mezza.
Nessun commento:
Posta un commento