Ingredienti:
500 g di macinato misto
1 uovo
grana
100 g di cotto a fette
160 g di tonno sgocciolato
un cucchiaio di capperi in salamoia
olive nere e verdi snocciolate
aromi misti (salvia, prezzemolo,timo, maggiorana, alloro)
burro
1/2 bicchiere di vino bianco
olio
aglio
sale e pepe
dado
Preparazione:
Aggiungiamo alla carne trita, l'uovo, un pizzico di sale, una manciata di pepe il grana e impastiamo.
Rovesciamo l'impasto ottenuto su un foglio di carta da forno appiattiamolo leggermente con le mani e copriamo con un altro foglio di carta. Aiutandoci con il mattarello e tiriamo la carne fino ad ottenere un sfoglia di un paio di mm.
Tritiamo i capperi, le olive e il tonno.
Sulla carne adagiamo le fette di prosciutto cotto e successivamente la farcia, completiamo con una manciata di grana. Aiutandoci con la carta da forno andiamo ad arrotolare la carne su se stessa. Sigilliamo anche le estremità e teniamo in parte.
In una teglia mettiamo l'olio, il burro gli aromi.
Adagiamo la carne e saliamo,versiamo il 1/2 bicchiere di bianco nel quale avremo stemperato il dado e inforniamo a 200° ventilato per 40 min.
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