Ingredienti:
per la
panatura
menta,
prezzemolo, timo, maggiorana e rosmarino
4
pomodori secchi
2 fette pane per tramezzini
scorza
di limone
per il
polpettone
500 g trita scelta
1 fetta di pane per tramezzini
latte
1 uovo
sale
50 g di
parmigiano
olio evo
Preparazione:
Tritare
tutto insieme nel mixer le erbe aromatiche, i pomodori secchi, le fette di pane e la
scorza di limone.
Mescolare
e impastare con le mani la carne con un po di farcia, altre fette di pane e un po' di latte.
Aggiungere
anche uovo, sale e parmigiano e impastare bene.
Disporre
il polpettone sulla teglia con carta forno, cospargerlo con il crumble e
completare con un filo d'olio.
Cuocere
in forno ventilato a 180° per 1 ora e 1/4 circa.
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