Ingredienti:
olio d'oliva
melanzane a fette grigliate
salsa
di pomodoro
1 uovo
ricotta
basilico
mozzarella grattugiata
parmigiano
Preparazione:
Preriscaldare
il forno a circa 200 °. Nel frattempo , preparare un
delizioso ripieno per roll-up. Mescolare la ricotta con l'uovo leggermente
sbattuto, il basilico tritato e la mozzarella. Aggiustare di sale e pepe.
Sul fondo dello stampo per la cottura mettiamo un sottile strato di salsa di pomodoro. Sul ogni melanzana mettiamo del ripieno di formaggio. Chiudiamo il rollè e mettiamo nello stampo uno
molto vicino ad l'altro. Poi distribuire uniformemente la salsa rimanente.
Cospargeteli con il resto della mozzarella e formaggio. Mettere in forno per circa 25-30 minuti .
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