Ingredienti per 2:
60g di midolline
200g di asparagi puliti e tagliati a rondelle
2 patate medie tagliate a cubetti
1 cipollina tritata
500ml di brodo vegetale
olio extra vergine d'oliva
prezzemolo tritato
sale e pepe
Preparazione:
Rosolare la cipolla con un filo d'olio e unire le patate e gli asparagi (tranne le punte che lesserete e terrete da parte).
Aggiungere il brodo e aggiustare di sale. Cuocere per 20 minuti. Unire la pastina e prima di spegnere le punte degli asparagi.Prima di servire aggiungere il trito di prezzemolo, un filo d'olio e il pepe.
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