TORTA DI SANT' ANTONIO

Ingredienti:

400g farina

150g burro fuso

100g di zucchero

100g di latte

2 tuorli

scorza di un limone grattuggiato

½ bustina di lievito per dolci

250g castagne secche

100g fichi secchi tagliati a pezzettini

40g uvetta sultanina macerata per 2 ore in acqua

40g di cacao zuccherato

500g di marmellata di prugne

Preparazione:

Preparare il ripieno il giorno prima tenendolo a temperatura ambiente per 8 ore:

-        lessare le castagne per 2h e ½ e passarle al passaverdure

-        quando si saranno raffreddate unire nell’ordine: marmellata, cacao, uvetta e fichi,     mescolando sempre tra un ingrediente e l’altro.

Per l’impasto iniziare setacciando la farina e il lievito. Aggiungere lo zucchero, la scorza del limone grattugiato, il burro fuso raffreddato e mescolare.

Poi uno alla volta i tuorli e infine il latte.

Lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla morbida che dividerete lasciandone una parte un po’ più grande in modo da ricoprire la base di una tortiera e i bordi(la mia ha un diametro di 23cm).

Aggiungere il ripieno e terminare decorandola con delle striscie di pasta come una crostata.

Infornare a 180° per 1h.

Per questa ricetta ho preso spunto dal blog "Bontàlandia 2 la delegazione"