Ingredienti:
polenta del giorno prima
farina q.b.
Per la versione dolce
olio per frittura
zucchero semolato
Preparazione:
Prendere la polenta avanzata ed impastare con la
farina fino a quando l'impasto non si appiccicherà più alle mani (la polenta
assorbe tanta farina).
Dividere il composto in palline grandi come mandarini
e stenderle con il mattarello.
Cuocere le cresciole in versione salata su una piastra
leggermente unta e servirle con salumi formaggi ecc.
Friggere, invece, la versione dolce e, una volta
scolate dall'olio, cospargere con abbondante zucchero semolato.
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