Ingredienti:
400 g di ricotta
250 g di lasagne fresche
90 g di rucola
50 g di parmigiano
150 ml di latte
15 pomodori datterini
2 cucchiai di pinoli tostati
basilico
olio
sale e pepe
Preparazione:
Per la crema: mettete in una ciotola la ricotta, il basilico
spezzettato a mano, il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e mescolate il
tutto.
Per il pesto: frullate la rucola, i pinoli con un pizzico di sale e
olio extravergine d’oliva.
Per le lasagne: prendete una pirofila e
spalmateci sul fondo la crema di ricotta, fate il primo strato di lasagne con
la pasta e farcite con altra crema, il pesto, i pomodorini tagliati a pezzetti e il
parmigiano; fate la stessa operazione fino a raggiungere il bordo della
pirofila. Io ho fatto 5 strati e sull'ultimo ho messo anche una manciata di pinoli tostati.
Cuocete a 200° ventilato per 30 minuti.
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