Ingredienti:
1
cipolla
olio
1
spicchio d’aglio
2
zucchine
pomodorini
sale
filetto di pesce persico (io africano)
pepe
basilico
vino
bianco
Preparazione:
Affettare
la cipolla e rosolarla in padella con olio, zucchine tagliate a tocchetti,
pomodorini interi, aglio, sale e qualche foglia di basilico.
Coprire e
lasciare cuocere per 5 minuti.
Nel
frattempo tagliare il pesce a filetti rimuovendo la parte centrale con le
spine.
Aggiungere
il pesce in padella, salare, pepare, sfumare con il vino bianco e aggiungere
qualche altra foglia di basilico.
Cuocere
altri 5 minuti coperto.
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