DAVIL'S FOOD CAKE

di Nigella Lawson

Ingredienti per 1 teglia da 25 cm:

per la torta

50 grammi di cacao in polvere

100 grammi di zucchero muscovado

250 ml di acqua bollente

125 grammi di burro morbido

150 grammi di zucchero semolato

225 grammi di farina

½ cucchiaino di lievito in polvere

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

stecca di vaniglia

2 uova

per il frosting

125 ml di acqua

30 grammi di zucchero muscovado

170 grammi di burro a cubetti

300 grammi di cioccolato fondente

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°.

Mescolare 50 g di cacao, 100 g di muscovado con 250 ml di acqua bollente.

Mescolare in una ciotola la farina con il lievito e il bicarbonato. In una planetaria versare il burro e lo zucchero, la vaniglia e mescolare, alternare poi il composto di farina con le uova. Per ultimo il cacao sciolto.

Versate l' impasto nella tortiera imburrata, e ricoperta con carta forno e mettere in forno per circa 50 minuti.

Per il frosting: mettere l'acqua, lo zucchero muscovado in una padella a fuoco basso a sciogliere.

Quando il composto inizia a bollire, togliere la padella dal fuoco e far intiepidire. Aggiungere il burro ammorbidito lavorato con le fruste e il cioccolato sciolto, intiepidito.

Tagliare la torta a metà e posizionare una delle due con il lato superiore verso il basso, su un supporto per torta o un piatto, e spalmare con circa un terzo della glassa, poi  la seconda torta mettendo la glassa rimanente sopra e sui lati, utilizzare la spatola muovendola verso l'alto formando un ciuffetto.