di Marco Bianchi
Ingredienti:
4 tortillas ( o piadine)
200 g di fagioli rossi lessati (o borlotti)
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
origano
paprika dolce
aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro o passata
olio evo
sale
Procedimento:
Affettare finemente la cipolla e il peperone e fatelo stufare con un goccio d'olio. Versate il concentrato di pomodoro e continuate la cottura per qualche minuto, poi aggiungere i fagioli e le spezie aggiustando di sale.
Servite con le tortillas.
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