di Marco Bianchi
Ingredienti:
per la focaccia
250 g di farina integrale
250 ml di acqua tiepida + 1 cucchiaino di sale
3,5 g di lievito secco
per la farcia
cipolle rosse fresche a fettine sottili
porri a fettine sottili
olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Preparare l'impasto per la pizza poi farcirla e infornare a 200° per 25 minuti.
Per chi volesse sapere qualcosa in più:
la cipolla è un'ottima fonte di un composto fitochimico importante, il flavonoide quercetina: ne contiene fino a 50 mg per 100 g di prodotto. Oltre all'azione mirata sulle sostanze cancerogene questo composto, come altri flavonoidi, attacca direttamente le cellule tumorali provocandone il "suicidio".
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