LASAGNE VEGETARIANE

di Benedetta Parodi

Ingredienti per 4 persone:

lasagne secche

1 melanzana

1 peperone rosso

2 porri

2 zucchine

olio

sale

per la crema

400 g di robiola

latte 

parmigiano 

sale 

1 mozzarella per pizza

pesto 

Procedimento:

Tagliare a dadini melanzana, peperone, porri e zucchine e rosolare in padella aggiustando di sale.

Mescolare la robiola col latte, poi aggiungervi parmigiano e sale.

Affettare la mozzarella.

Sporcare il fondo della teglia con la crema, poi disporre gli strati composti da pasta, crema, verdure, mozzarella, parmigiano e un cucchiaio di pesto, fino ad esaurimento ingredienti.

Bagnare gli angoli con un goccio di latte e infornare a 180° per 20 minuti.