di Giorgione
Ingredienti:
linguine
1 cipolla affettata finemente
3 carciofi affettati finemente
1 spicchio d'aglio
maggiorana
pesto
mandorle a scaglie
parmigiano grattuggiato
vino bianco secco
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione:
Mettere un goccio d'olio in una padella e stufare le cipolle con l'aglio spremuto, aggiungere i carciofi.
Sfumare con un goccio di vino, salare e pepare. Intanto saltare le mandorle a parte.
Risottare le linguine nel sugo. Amalgamare con qualche cucchiaio di pesto e il parmigiano. Servire spolverando con la maggiorana e le mandorle.
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