STRUDEL DI CARNE

Ingredienti:

600 g di carne mista macinata

grana grattugiato

patate

1 uovo

1 porro

pane grattugiato

6 fettine di formaggio edamer

150 g di ricotta

250 g di spinaci prelessati

100 g di pancetta affumicata a dadini

sale e pepe

olio evo 

Procedimento:

Lavoriamo il macinato di carne con formaggio grattugiato, pangrattato, pepe in polvere, patate lessate e l’uovo. Per la farcitura, intanto, saltiamo in padella la pancetta a dadini, il porro tritato finemente e gli spinaci già lessati con un filo d’olio. Dopo qualche minuto amalgamiamo alla ricotta. Lasciamo raffreddare. Stendiamo il macinato, sottile, su un foglio di carta forno (lo mettiamo tra due fogli di carta forno e lo stendiamo col mattarello). Disponiamo al centro le fette di formaggio, sopra il ripieno ed arrotoliamo, dando la classica forma dello strudel. Spolveriamo lo strudel con del pangrattato trasferiamo in un tegame con dell'olio e inforniamo a 180° per 1 ora e 10 minuti. Tagliamo a fette e serviamo.