POLPETTE DI VERZA

Ingredienti:

patate

verza

poche olive nere denocciolate

1 spicchio d'aglio

pochi pomodori secchi

parmigiano grattugiato

2 rametti di maggiorana ( o erbe aromatiche a piacere )

1 uovo

pangrattato

semi di sesamo

olio evo

sale, pepe

Preparazione:

Fate cuocere le patate in acqua salata fino a quando sono morbide e ben cotte; quindi eliminate la buccia, schiacciatele con lo schiacciapatate e fatele intiepidire.

Nel frattempo tagliate la verza a striscioline sottili e sciacquatela; versate un paio di cucchiai di olio in una padella antiaderente con l'aglio in camicia, aggiungete la verza e lasciatela cuocere per 5-7 minuti, dev'essere leggermente appassita, ma croccante; eliminate l'aglio e regolate di sale e pepe.

Frullate la verza, le olive e i pomodori secchi.

In un'ampia ciotola mescolate le patate schiacciate, la verza, le olive, i pomodori secchi, le foglie di maggiorana, l'uovo e il parmigiano.

Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio, quindi regolate di sale e pepe se necessario.

Aggiungete uno o due cucchiai di pangrattato, se occorre, fino ad ottenere un composto morbido, ma facile da manipolare.

In un piatto miscelate il pangrattato con i semi di sesamo; formate delle polpette e passatele nel mix, quindi disponetele su una teglia rivestita di carta forno.

Condite con poco olio e fate cuocere a 180° per circa 15 minuti, o finché sono dorate in superficie.