Ingredienti:
farro perlato
patate
cavolo verza
1 pizzico di peperoncino
olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale
brodo vegetale
Preparazione:
Pulire le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti poi lessarle.
Pulire la verza e affettarla finemente. In una padella bassa e larga, far scaldare l’olio extra
vergine di oliva, unire il peperoncino ed il concentrato di pomodoro. Mescolare
e far cuocere per un paio di minuti. Unire la verza ed il brodo vegetale, e far
cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la verza risulterà tenera.
Aggiungere le patate, regolare di sale.
Nel frattempo preparare il farro. Portare ad
ebollizione l’acqua salata e cuocere il farro circa 20 minuti.
Scolare il farro e condirlo con le verdure.
Far saltare in padella per un paio di minuti.
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