TORTA ARANCIA E CIOCCOLATO

Ingredienti

280 g Farina 00

240 g Zucchero

4 Uova

60 ml Olio

1 bustina Lievito

1/2 Scorza Di Arancia

Per la Farcitura

250 g Mascarpone

50 ml Succo Di Arancia

1/2 Scorza Di Arancia

50 g Zucchero A Velo

20 ml Liquore All’ Arancia

Per la Bagna

200 ml Succo Di Arancia

20 g Zucchero

20 ml Liquore All’ Arancia

Per la Copertura

200 g Cioccolato Fondente

100 ml Panna Per Dolci

Preparazione:

PREPARIAMO PRIMA LA BASE

Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma  e mettiamoli da parte.

Montiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo l’olio, la scorza d’arancia e continuiamo a montare. Uniamo la farina sempre continuando a montare.

Incorporiamo gli albumi montati a neve all’ impasto utilizzando una spatola e con molta delicatezza compiendo un movimento rotatorio.

Versiamo l’ impasto in una teglia da 24 o 26 cm ( dipende se vogliamo una torta alta o bassa ) imburrata e inforniamo a 180° per 45-50 min. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

PREPARIAMO LA COPERTURA

Sciogliamo al microonde o a bagnomaria il cioccolato con la panna fino ad ottenere un composto molto omogeneo. Lasciamo raffreddare.

PREPARIAMO la BAGNA

Mescoliamo il succo d’arancia , il liquore (opzionale) lo zucchero ed il liquore fino a far sciogliere tutto e mettiamo da parte.

PREPARIAMO la FARCITURA

Mescoliamo il mascarpone con lo zucchero a velo, la scorza d’arancia ed il liquore (opzionale) fino ad ottenere un composto spumoso. Mettiamo da parte.

COMPONIAMO LA TORTA CIOCCOLATO e ARANCIA

Prendiamo la base e tagliamola in due dischi. Poggiamone uno sul piatto da portata, bagniamolo leggermente con il succo d’arancia e uniamo la farcitura stendendola perbene. Sovrapponiamo l’altro disco di torta e bagniamo anche questo.

Prendiamo la copertura di cioccolato ( se risulta troppo dura bastera’ scaldarla un attimo e potremo utilizzarla facilmente ) e rivestiamo per bene la torta. Se avanza un po’ di cioccolato possiamo fare dei decori utilizzando un cono di carta da forno.

A questo punto la torta al cioccolato e arancia e’ pronta e per gustarla al meglio bastera’ lasciarla un paio d’ore in frigo e sara’ perfetta.